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Dans la philosophie japonaise, le wabi-sabi est un concept qui valorise la beauté de l'imperfection et de la simplicité. En matière de décoration intérieure, cela se traduit par l'utilisation de matériaux naturels et la mise en valeur des défauts de l'objet ou de la pièce. Le wabi-sabi s'oppose à l'esthétique du tout parfait et uniforme, et privilégie au contraire l'authenticité et le caractère unique de chaque élément. Chez Mikazukido, nous sommes passionnés par l'artisanat japonais et l'art de la réparation, comme le Kintsugi. Nous croyons que ces pratiques vont de pair avec la philosophie du wabi-sabi, en révélant la beauté...

Avez-vous vu ceux-ci?     Celles-ci sont appelées dorayaki, une collation japonaise traditionnelle sucrée faite avec une pâte brun rougeâtre prise en sandwich entre deux crêpes molles. Cette pâte est appelée "anko" 餡子 ou "an" 餡 et est fabriquée à partir de haricots azuki 小豆 (littéralement "petits haricots").   (haricots azuki)Certains d'entre vous connaissent peut-être anko du film intitulé "An" (le titre anglais: Sweet Bean) sorti en 2015. Un boulanger dorayaki a embauché une femme âgée après avoir goûté son délicieux anko. Il apprend à préparer un anko savoureux et à vivre sa vie avec elle.Pour faire de l'anko à...

Veuillez noter que ces valeurs standard varieront d'un produit à l'autre en fonction de la saison de récolte, de la méthode de traitement, de la méthode de trempage, etc. et ne doivent être utilisées qu'à titre indicatif. Sources japonaises:Guide du thé, Fédération nationale des associations coopératives agricoles«Chapitre 2: Tableaux de valeurs standard, tableau des boissons», TABLEAUX STANDARD DE COMPOSITION ALIMENTAIRE AU JAPON Cinquième édition révisée et élargie. Ministère japonais de l'éducation, de la culture, des sports, des sciences et de la technologie. 2005 Remarques:1) «Apport quotidien pour adultes» sont des valeurs standard pour une alimentation saine d'adultes de 18 à...

we had no choice but to add a touch of tea in it. Matcha crème brûlée sounded a bit too « classical » to me, I was curious to give a try to some other flavors : what would it taste like with wakoucha? Although it is black tea, it tastes very different from darjeeling or Earl grey, two types of tea frequently used in cooking. I made this recipe brewing loose leaves, but tea powder can do it as well ! Two last things : I cooked with a water-bath in the oven, but you can also dispense with it –...

Prendre soin de sa propre beauté fait en quelque sorte partie de la nature humaine (je ne peux pas l’empêcher non plus). Conscients de cette nature, les produits de beauté deviennent de plus en plus chers et entretenir notre beauté semble devenir un défi monétaire de nos jours. Eh bien, avec de nombreuses propriétés antioxydantes, les feuilles de thé vert pourraient être un soulagement économique pour vos soins de beauté même après avoir été brassées pour la boisson (bien sûr, la quantité de propriétés restantes dépendrait de votre nombre d'infusions), et nous avons appelé ces feuilles usagées , chagara. Voici...