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Au cœur de mon atelier, la technique Kintsugi, héritée d'une tradition vieille de 500 ans débutant à Kyoto avec la réparation d'un simple bol à thé en porcelaine, est aujourd'hui idéalement employée pour la restauration de céramiques et porcelaines. Bien que cette méthode puisse s'appliquer à divers matériaux, c'est avec la porcelaine que l'histoire du Kintsugi a pris son **Comment s'opère la magie du Kintsugi ?**Chaque objet raconte une histoire unique, nécessitant une approche sur mesure. Nous débutons par la création d'un dossier de patient, qui sert de feuille de route pour chaque restauration, assurant ainsi une attention méticuleuse à...

Vous l’avez peut-être rencontré dans les restaurants asiatiques ou dans certaines boutiques en vous demandant ce que représentait ce chat à la patte levée. Élément phare de la culture asiatique, le maneki-neko est un puissant porte-bonheur que chacun peut adopter. Gardien de la chance, de la fortune et même de l’amour, il mêle tradition et modernité tout en assurant une mission : veiller sur ses maîtres, et ce, depuis les années 1600.  « Le chat qui invite », voici ce qui se cache derrière le nom de cette statuette féline généralement installée près de l’entrée. Avec sa patte levée, il nous invite à entrer et pour...

Avez-vous vu ceux-ci?     Celles-ci sont appelées dorayaki, une collation japonaise traditionnelle sucrée faite avec une pâte brun rougeâtre prise en sandwich entre deux crêpes molles. Cette pâte est appelée "anko" 餡子 ou "an" 餡 et est fabriquée à partir de haricots azuki 小豆 (littéralement "petits haricots").   (haricots azuki)Certains d'entre vous connaissent peut-être anko du film intitulé "An" (le titre anglais: Sweet Bean) sorti en 2015. Un boulanger dorayaki a embauché une femme âgée après avoir goûté son délicieux anko. Il apprend à préparer un anko savoureux et à vivre sa vie avec elle.Pour faire de l'anko à...

Veuillez noter que ces valeurs standard varieront d'un produit à l'autre en fonction de la saison de récolte, de la méthode de traitement, de la méthode de trempage, etc. et ne doivent être utilisées qu'à titre indicatif. Sources japonaises:Guide du thé, Fédération nationale des associations coopératives agricoles«Chapitre 2: Tableaux de valeurs standard, tableau des boissons», TABLEAUX STANDARD DE COMPOSITION ALIMENTAIRE AU JAPON Cinquième édition révisée et élargie. Ministère japonais de l'éducation, de la culture, des sports, des sciences et de la technologie. 2005 Remarques:1) «Apport quotidien pour adultes» sont des valeurs standard pour une alimentation saine d'adultes de 18 à...

  Depuis des milliers d'années, la consommation de thé fait partie de la société et a été célébrée culturellement à travers les cérémonies du thé en Chine, au Japon et en Corée du Sud. Les origines modestes du thé sont attribuées au mythique souverain sage Shennong en 2737 av. ce nouveau rafraîchissement s'est ensuite répandu dans d'autres pays asiatiques avant que les marchands portugais ne l'apportent en Europe au XVIe siècle.Au fil des ans, les scientifiques ont découvert de nombreux avantages qui peuvent être tirés de la consommation quotidienne de thé, nous avons donc constaté une augmentation des variétés et...